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 iles flottantes (pas essayé-recette de ma belle-mère!)

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axelle
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Date d'inscription : 15/08/2007

MessageSujet: iles flottantes (pas essayé-recette de ma belle-mère!)   Lun 22 Oct - 18:04

ILES FLOTTANTES
(recette au micro-ondes)





Œufs à la neige





- 6 blancs

- 80 g de sucre glace

- 1 pincée de sel







Battre les blancs en neige très ferme avec le sel. Ajouter le sucre au dernier moment. Dans une assiette beurrée disposer 6 à 8 cuillers à soupe de blancs et mettre au micro-ondes 2mn30 puissance 5. Vérifier cuisson en appuyant sur un blanc avec le dos d’une cuiller (il doit rester ferme).

Crème anglaise





- 1 l de lait

- 200 g sucre semoule

- 1 gousse de vanille

- 6 jaunes d’œufs

- caramel



Faire bouillir le lait 10 mn puissance 10. Travailler jaunes + sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanc. Verser sur ce mélange le lait bouillant et travailler au fouet qques secondes. Mettre au micro-ondes 1 mn puissance 10. Remuer avec le fouet.







Disposer les blancs en neige sur la crème et arroser avec un caramel liquide. Si on préfère une crème plus épaisse on peut y ajouter un peu de maïzéna.
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iles flottantes (pas essayé-recette de ma belle-mère!)
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