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 salade balaton

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axelle
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Date d'inscription : 15/08/2007

MessageSujet: salade balaton   Lun 22 Oct - 18:01

Salade Balaton








Ingrédients



- 100 g de cornichons extra-fins

- 300 g de tomates

- 2 poivron rouges

- 300 g de haricots verts extra-fins

- 350 g de pointes d’asperges

- 1 cœur de laitue

- 1 citron

- ½ cuil à café de sucre

- Sel

- Poivre blanc

- 2 branches de persil hachés

- 3 cuil à soupe d’huile d’olive







Préparation



- faire cuire à la vapeur les haricots verts puis les asperges

- mettre le poivron au four (th 7) jusqu’à ce que la peau noircisse (environ 20 min)

- coupez les cornichons en fines rondelles et les tomates en quartiers (mettre de côté)

- préparez sauce vinaigrette dans un bol : mélanger le jus de citron à l’huile d’olive, salez et poivrez, ajoutez le sucre et le persil haché

- laver et détailler le cœur de laitue

- enlevez la peau des poivrons tiédis et en ôter les graines, avant de les détailler en fines lamelles

- dans un plat, disposez d’abord le cœur de laitue et les tomates que vous parsèmerez de rondelles de cornichons, ensuite les haricots verts, les lamelles de poivron et enfin les pointes d’asperges

- ajoutez la vinaigrette et laissez au frais durant 15 minutes avant se servir





conseil



- après avoir sorti les poivrons du four, laissez-les tiédir, mettez-les dans un sac en plastique et serrez entre vos mains sans écraser. Ôtez le sac, la peau des poivrons s’enlèvera presque toute seul !

- boisson conseillée : Saumur Champigny
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